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Spécialité picarde, le Haricot de Soissons prêt à déguster est une vraie
trouvaille pour vos apéritifs improvisés. Ces haricots ont poussé chez
Sophie et François Desmarest, Aux Jardins de Pontarcher à Amblény dans
l'Aisne. Membres du réseau Bienvenue à la Ferme, comme nous. Ils font
revivre cette culture qui avait quasiment disparue. Ainsi cuisiné, le
haricot de Soissons est fondant et vraiment délicieux. De quoi épater
vos convives. Cette version Piment d'espelette est juste relevée comme il faut, pour mettre en valeur le vrai goût du Haricot. Vous pouvez l'accompagner de notre bière blonde légère Flash over, aux poivres et piments si vous voulez rester dans le ton, ou d'une bière ambrée, Germinette, Forsax Beer ou Trio d'Vie.


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miel de nos amis Jack et Patricia, apiculteurs dans la Somme. récolte printemps 2018

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Pâté créé en exclusivité avec notre bière ambrée Germinette. Cette bière artisanale très parfumée donne une saveur incomparable au Pâté et à sa gelée. Ce pâté est fabriqué par la Ferme des 3 Châtaigniers dans la Somme (80) à Villers Tournelle et membre du réseau Bienvenue à la Ferme comme nous. Jean-Michel, Jean Marie et Emmanuel y élèvent des porcs sur paille, de manière traditionnelle et ne savent faire que des produits délicieux, sublimés quand il sont associés avec nos bières artisanales, bien sûr ;)
Tout cela est donc à la disposition du consommateur en circuit très court!


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Connaissez vous les Fritons ? Proche des rillettes mais plus maigres, les fritons sont encore plus savoureux. Ils s'étalent très facilement sur les toasts apéritifs.
Ces fritons sont fabriqués par la Ferme des 3 Châtaigniers dans la Somme (80) à Villers Tournelle, membre du réseau Bienvenue à la Ferme comme nous. Jean-Michel, Jean Marie et Emmanuel y élèvent des porcs sur paille, de manière traditionnelle et ne savent faire que des produits délicieux, sublimés quand il sont associés avec nos bières artisanales, bien sûr ;)
Tout cela est donc à la disposition du consommateur en circuit très court!
Vous n'avez plus qu'à trouver un bon boulanger! Celui de notre village (Domart en Ponthieu - 80620) fait du pain excellent ;)

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Pas le temps de cuisiner ? Des amis arrivent à l'improviste ? En 3s ouvrez ce pot de porc en gelée, tout prêt à consommer. Ajoutez y une petite salade verte et quelques feuilles de cresson...ou quelques frites si le cœur vous en dit! Comme les Fritons et le Tio Pateu à la Germinette, ce cochon en gelée est préparé par la Ferme des 3 Châtaigniers, à partir de leurs cochons élevés sur paille, de manière traditionnelle, à Villers Tournelle (80). Tout est transformé sur place depuis 2017.

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Spécialité picarde, le Haricot de Soissons prêt à déguster est une vraie trouvaille pour vos apéritifs improvisés. Ces haricots ont poussé chez Sophie et François Desmarest, Aux Jardins de Pontarcher à Amblény dans l'Aisne. Membres du réseau Bienvenue à la Ferme, comme nous. Ils font revivre cette culture qui avait quasiment disparue. Ainsi cuisiné, le haricot de Soissons est fondant et vraiment délicieux. De quoi épater vos convives. Cette version Ail et Fines Herbes est bien équilibrée, très agréable. Vous pouvez l'accompagner d'une bière pas trop amère au bon goût de céréale comme notre version actuelle de l'Or des Campagnes.


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